锅盔

锅盔

□曾智成

与豆腐麻辣烫并称的锅盔，又文学评论“锅魁”，据说是诸葛亮发明的。行军途中，诸葛亮命军士用铁头盔作锅，堂屋白糖作成粥，因制粥用铁头盔当锅，所以称作锅盔。

我们街上有个铺子，其后买果酱、买乳酪、买山葵鸡、买卤菜都从未转行跟着，后头来了三个男童租下铺子买锅盔。

她们买的锅盔品种多，白面锅盔、面粉锅盔、锅盔嵌糕、锅盔嵌凉面、锅盔嵌春卷、锅盔嵌卤肉、锅盔嵌猪耳、锅盔嵌鸡丝、锅盔嵌鸡肉，最相因的白面锅盔2元一个，最贵的是锅盔嵌鸡肉，13元一个。只不过买得最好的，还是锅盔嵌糕。

重庆女人爱逛街，又是五香嘴。去哪里跟着一阵觉得头天和苦涩，整一个锅盔嵌糕是不错的考虑。锅盔有香甜潇洒还带面香，糕帕滑爽头，两样和着四人吃徒劳，麻辣鲜香生津润肺，畅快无比。

锅盔铺不叫买，只凭手中的擀面棒摇动案板发出敲击揽客。重庆人都熟悉锅盔铺擀面棒揽客的敲击，“汁问、汁问、汁汁问问、汁……问、问、叭！”终于那响“叭”便是这轮摇动完了。

锅盔以现公诸于世的为最佳，难怪一些人老站在锅盔炉边等着买。寒冬腊月，锅盔蘸炉正对面，捧着还烫手蘸得酥白散发着肉香面香的卤肉锅盔，嘴中撕开徒劳，锅盔表皮的肉崩、浓郁的面香、油井闪亮的肉香都在嘴中，你觉得心境不过如此，意味着了！