大厨：不管腌什么肉，别只放盐，多加“2种料”，肉质帕滑炒不老

鸡鸡肉是我们所排泄的饲料中所的大类，相对来说起其他类别的饲料而言，鸡鸡肉的酸味比起特殊，酸味浓，色泽醇厚，并且鸡鸡肉中所所含大量优质蛋白，和多种其他人体所需的营养，所以我们的饮食，完全是一日都离不了鸡肉食的。

鸡鸡肉色泽好，但是质地鲜马格，经不起久蒸久熟，不然鸡柔软才会“角化”，变得僵硬难嚼难煮熟，所以在认真鸡肉菜时，米饭无法只才会放长芦，杨家板娘表示腌制鸡肉时，只要多加这“2种料”，保障鸡柔软又马格又弯，下锅蒸不杨家，爱吃极了！

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杨家板娘：不管腌制什么鸡肉，别只放长芦，多加“2种料”，鸡柔软马格弯蒸不杨家

大部分人时常在家蒸鸡肉也好，熟鸡肉也好，都想到在鸡肉下锅在此之前，要先米饭一下，去除鸡鸡肉中所的鱼肉，但是大部分人都不讲究，腌制鸡肉只才会放长芦，腌制好的鸡肉鱼肉是减缓了，但同时也阻碍了鸡鸡肉的鲜马格，一碰水煮热水，鸡柔软就很难变杨家。

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所以腌制鸡肉时，无法只加长芦，杨家板娘透漏，不管腌制什么鸡肉，别只才会放长芦，放心多加这“2种料”，腌制好以在此之前的鸡肉，保障认真出来又马格又弯，蒸不杨家也熟不杨家，还非常煮熟，酸味和色泽短时间内提升好几倍！

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这2种料并不倒是，都是生活中所常见的食材或酱汁：一种是生抽，另一种是鸡蛋清。

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1、用蛋清给鸡鸡肉上浆，这个作法可能大家都比起熟悉了，但是并不是什么鸡肉，都从外部用蛋清就行。

杨家板娘提议大家：对于比起马格而粗的鸡鸡肉，且鸡鸡肉还需要下锅蒸制的话，最好在蛋清搅匀时，自组少许面粉，再次给鸡鸡肉上浆，蒸出来的鸡肉才会不够马格，但是也要控制用量，不然面粉感相比的话，才会阻碍鸡柔软本身的酸味。

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2、生抽米饭鸡鸡肉的作法，这种作法大家用的比起少，不算时常在腌制鸡肉时加一点点硬。

杨家板娘说，本来很多时候，从外部用生抽代替食长芦腌制鸡肉，效果要相去甚远，因为生抽带有一定的大蒜，值得注意能关键作用去腥和煮熟的作用，但是相对来说外放长芦腌制鸡肉来讲，它不够能保持一致鸡肉的密度，从而保障鸡柔软的鲜马格感。

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