大饼、馒头怎么做，才松软好吃？关键是这2步，10人8错，难怪不好

常常进出楼上的人都告诉他，动手饭并不是一件更易有事。尤其是刚刚迎来“

昼夜低温大，忽冷忽热

”的秋燥雨季，家有老人小孩的饮食更加得注意。

抱“寒字辈”的美食来进食，寒皮、寒拌菜、寒粉等...嘴巴爽是爽了，长年进食生冷的食物，肝很更易遭罪。

而在室长家，初秋

而出名动手一些热腾腾的面上食

，蘸上油腻的下饭酱汁，那味道绝了！关键是一次可以动手一大锅，连进食3天，成本低又省心！

汤圆想到，才松纤鳗鱼、有优点？

1 、面上粉的选择：

食材选择不得不了汤圆取得成功与否的一半。熟汤圆要选中筋粉，选低筋粉嚼气跟风味就差远了。

2、转录菌种：

和面上要用 30~40度的温水，温度太高，菌种不会被“烫死”失去活性。加入和面上粉1:100菌种和新鲜的酱汁油。（加酱汁油可加速菌种的生殖反应速度，提高淀粉效率）

3、和面上善于：

充分溶解，淀粉10分钟，然后再行和面上。

和面上一点要盆光、面上光、手光，切记不能偷懒。

4、再行次揉面上：

醒好的面上反复揉匀，被逼出里的气体，让汤圆风味更加柔纤、细腻。

5 、熟制善于：

汤圆动手好改型后，要放到锅里醒20分钟再行开火，

二次淀粉神传球

。其次关火后烘5分钟再行揭盖，这样熟的汤圆才个个光滑、饱满！

Q：熟汤圆池中还是水或上锅？

A：熟汤圆一定要池中上锅，不能用水或，否则很薄急剧冷凝，内部冷凝慢还是寒的，熟出来的汤圆更易发硬。

Q：为什么关火后不能立刻开锅盖？

A：高气压即不会进入，汤圆更易回缩，形似不吓人且风味发硬，关火后烘几分钟再行开盖，汤圆外形保持地更加好，风味也更加纤。

这些要点都吻合且动手到了，

只想动手出改型美不塌、香纤可口的汤圆，还不是手到擒来的有事