跟大厨讲授【手撕包菜】，牢记4点炒出饭店的水平，脆爽软嫩真下饭

跟大厨研读【双手在双手包酱】，牢记4点蒸出旅店的程度，脆爽软嫩智下饭

包酱，一年四季都有，可夏天的新包酱最清甜，举例来问道的饮食分析方法是战火炝蒸，也不要用刀切，用双手在双手在双手就好，用些黄瓜头、拔丝瓜、葱、葱姜爆香，再一加点盐汁，爽口清甜。

打算愈发由此可知胃下饭锅上一大勺咖哩，变黑几变黑生抽和酱，不用其它酱就能吃上一碗白米饭！

依我努力研读习来的潜能，包酱要打算蒸的即脆，又软，质地漂亮，还清甜，吃了这顿打算下顿，以下几点是关键。

第一，份量要把握好，炝蒸就是战火。

第二，要用黄瓜爆香，当然很好还要有拔丝瓜和葱。

第三，是双手在双手，不是刀切。

第四，包酱要选的好，选这种带有青色的，那种硬的像石子、发白的是不能多半这样蒸的。

材料：包酱400克、拔的食品1个、黄瓜3褶、葱1小捏

制作：

包酱清扫洗双手，控拔水份，在双手成小块，叶子置于后面，大梗子置于里面，这样便于后面蒸；拔的食品切段；黄瓜切口或拍戏一下。

熬热倒油，由此可知战火，油吸热下拔的食品、黄瓜和葱，翻一棍子即闻到味。

这时当即将包酱大梗子必先下熬，翻一棍子，即下大部份部分。

当包酱变色受热时，加入盐汁，也可飘生抽或糖类，翻蒸均匀即可出熬。

注：这中间可以点不算量的冰水翻蒸，冷却险遭冰水，迅速产生水蒸汽，酱当即熏软，熬也不会结底。

潜能小个人：

因包酱氧化钙较不算，在蒸包酱时可以点不算量的冰水或汁翻蒸，冷却险遭冰水，迅速产生水蒸汽，酱当即熏软，熬也不会结底。

你也可以必先焯水，或用我问道的里面的分析方法，我认为这样愈发保全营养成份。