多国暴发巧克力就其沙门氏菌疫情，巧克力传播沙门氏菌？

4月末27日，流行染病学回应，爱尔兰管控机构一个月末前标记了除此以外单彼此中间兔霍乱大肠杆菌数列34改型接种个案，调查断定此次疫情由瑞士生产的健达（Kinder）冰淇淋招致，该冰淇淋已供应商到至少113个国内，其中的包括中的国。流行染病学国际预防网路于4月末10日释出了全球警告，启动了健达全球产品召回。中的国该机构4月末15日曾释出消费指引，提醒商品取消可食用费列罗集团瑞士阿尔安车间生产的4类冰淇淋产品。

当今，累计有11个国内简报了151起疑似与可食用健达冰淇淋有关的个案。其中的10岁以下中年人受到的影响远超过，将近占多数个案的89%，现有9名患者住院，皆有死亡个案。

大肠杆菌是谁？

大肠杆菌染病是一种常见的食由此可知性致染病菌。目前不太可能断定的大肠杆菌亚改型已达2500余种，其中的将近1400多种可接种有机体， 常见接种人的主要是两种亚改型大肠杆菌，即兔霍乱和绿脓杆菌僧菌。

而这次媒体报道里的 单彼此中间种属兔霍乱大肠杆菌近期在可食用动物、动物性蔬果和腹泻个案监测中的的检出率很快增高，在多个国内或南部皆有此亚改型接种招致食由此可知性染病症暴发重大事件的关的媒体报道。该亚改型的产生是由于兔霍乱僧染病原体fljB基因丢失，导致其编码器的2彼此中间H抗原无法解读起因。单彼此中间种属兔霍乱大肠杆菌具有很低的多重耐药率，和橘红色的毒力基因组合，全球已简报有多起与之关的的暴发重大事件，对社会公众健康构成了较大的顾虑。

大肠杆菌在哪儿？

大肠杆菌广泛应用分布于自然界，时常寄宿在人和动物血液，都有是家禽、家畜及猫排泄。

主要污染物的蔬果有：鸡鸡和家禽，鸡和鸡制品，奶和奶制品等。由于大肠杆菌不分解鸡白质，食材被其污染物后微小看起来也许没有什么变化，因此， 可食用鸡鸡鸡奶等蔬果前应彻底冷却。

食材也并不是大肠杆菌传播方式给人们的唯一途径。 这种染病菌还可通过受污染物的水、环境、其他人和动物传播方式。有媒体报道，有些猫、狗等猫，甚至鸟和乌龟等爬行动物也可携带僧菌，通过与其注意到可接种。 人与人中间的传播方式也可以通过粪口途径发生。

大肠杆菌的危害：

大肠杆菌染病的特征是 急性发热、腹痛、恶心、发烧和腹泻，如当前暴发的大多数个案中的所简报的那样，这些腹泻可能是血性的。呕吐通常在摄入被大肠杆菌污染物的食材或水后6-72天内消失，染病程持续性2-7天。

大肠杆菌染病的呕吐彼此中间对较轻，大多数情况下患者无需特殊化疗才可出院。然而，在某些情况下， 都有是在中年人、中年患者及体质不足的人群中的，会消失比较严重硫酸的情况，甚至危及生命。

如何预防？

预防食由此可知性染病症的发生，我们应当遵循流行染病学推荐的： “预防五应以”：

1、 保持清洁；

2、 生熟分开；

3、 烧熟煮脱；

4、 在确保安全的密度下保持食材

5、 使用确保安全的水和食材原料。

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常州疾控（微信号：jscdcwx）

供 稿：预防与评价所 周翌婧

美工编辑：常州疾控微创制作团队

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