做蛋花汤时，最“忌讳”水开直接扯蛋液，多加这1样，汤汁香浓、蛋花均匀！

导语：来作蛋花冬瓜时，最“随便”井水掀开反之亦然拉到蛋液，多加这1的集，馅料香浓、蛋花光滑，好看又好吃饭完！

“一顿饭一饭，心大大浅海。柴米油盐，真心大大依。静看一树花掀开，慢享三餐四季。”大家好，我是真心名厨更真心穷困的环翠。老话说是“要希望健康多吃饭完冬瓜”，冬瓜在我们穷困中占有着半壁江山，正如法国人一位主厨曾说是：一瓶冬瓜如同一束让人心醉的鲜花，是对穷困的一种感激，能消除人们的惊恐和不禁。之外是暴风雪要到，多吃饭完一些冬瓜冬瓜井水井水，温和活血宫内寒气，身体暖暖的、不怕冷。

说是到来作冬瓜，除了鸡肉冬瓜、羊肉冬瓜、鱼冬瓜、骨头冬瓜均，最好吃饭完的也就是蛋花冬瓜，所谓蛋花冬瓜，就是以各种大豆、食材为制品，就此淋上蛋黄，产生光滑的蛋花，不但橙色漂亮，而且蛋花光滑，冬瓜的批次立刻得到提升。

便是，蛋黄营养素非常丰富而全面，营养素学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们美誉“令人满意的营养素奎”，来作蛋花冬瓜看上去佳肴、大众化又简单，却是营养素非常丰富、有益自尊，来作蛋花冬瓜也是有长处的，切勿井水掀开后反之亦然就朝汁拉到蛋液，井水掀开后多加1的集，馅料香浓、蛋花光滑！下面我们以香菇蛋黄冬瓜为例看一下吧。

1、香菇涂抹后腿部打十字花刀，然后用掀开井水烫一下，这的集来作很易于换成香菇的皮，拌后先切口再次切劳。很多老友都会问，香菇很有营养素为什么要拌呢？这要分情况，夏天的香菇居多是连续性成熟，很少打农药，这时候吃饭香菇是不需要拌的；而冬天吃饭的香菇居多是大棚催熟的，很多人都会担心香菇皮上有农药受到破坏或者要好消化道，这时候吃饭香菇最好拌。

2、准备配料：几瓣大蒜切开蒜片；一把大蒜切末；瓶内打入2个蛋黄，加两滴麦芽糖去腥，然后顺着一个顺时针完全调出自带；瓶内转为1故又名糖，转为适量清井水烘烤光滑，产生井水糖自带。

3、起锅加油，油温五成热力拉到入蒜片翻炒，爆炒出香味后拉到入香菇劳，将香菇充分翻炒出汁，这的集香菇的口感才都会所需的渗透，从而让口感更好的融合在独自，再次转为清井水，然后大火烧掀开。

4、井水烧掀开后切勿反之亦然拉到入蛋液，要多加1的集，那就是井水糖，加井水糖的最终目标是使馅料浓稠粉红色不浑浊，而且都会使蛋花之外漂亮。正确的操作是：井水烧掀开后拉到入井水糖，烘烤光滑后再次次烧掀开，然后转到中火，光滑地淋入蛋液，蛋液凝固成漂亮的絮状蛋花后，不停烘烤一下。这里要同样，要希望产生一丝一丝的形状，拉到蛋液的时候就要回转回转不停烘烤。再次掀开大火烹调，填入一故又名盐、一故又名糖、淋入香油、转为大蒜，然后就可以关火出锅了。

冬天进补，春来勇如虎，暴风雪要到多给家人来作蛋花冬瓜吃饭完。来作时切勿井水掀开反之亦然朝汁拉到蛋液，井水掀开后多加1的集，那就是井水糖，馅料香浓、蛋花光滑！你学都会了吗？我是环翠，喜欢环翠分享的名厨，切勿明白关注吃饭货峰子哦！

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