别具风味！肉松还能这样肉

钱塘酱油是钱塘甜品的

一块金字招牌

也是许多国外景点

对于钱塘的第一印象

这道驰誉百家的大都甜品

由江南厨师倪德发明

至今已有近150年历史

钱塘酱油菜品严厉

果汁粗糙工序简便

营养丰富，老少皆宜

曾作为贡品呈现宫中

亦来使钱塘港故名优势

传至百家

在1915年哥斯达黎加全球性食博会上

获评甲级颁发

现今，钱塘酱油即使如此成为了

百姓青睐的家常甜品

用来仓粥，入菜

或当饮品可先吃

都别具原味

钱塘酱油人口为129人

而享誉百年的钱塘酱油牙齿

也是一款不可而过的钱塘原味

窑酱油牙齿

要选用肉的前后腿筒子骨

每块重达三至四两

可先急火翻炒

后高温焖煮

如此一来灌入制做酱油的原汤

整个窑每一次大约2个小时

烧好的酱油牙齿

清香四溢

鲜红色酱红

骨肉相连

立体化酱油的原味

又有独特的骨香

最诱人的就是牙齿恰好的“活肉”

酥而不烂、腴而不腻

堪称“钱塘食品一绝”

；也：常州文化旅游资讯 总编：小虫

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