被李嗣源誉为“圣保禄鳖”的丁马甲鱼

丁马大头，旧称“黄运大头”，山东省临清市魏湾镇特产，欧美第三世界地理图标新产品。因里面南美洲于该镇丁马村的马家湖而故得名。该地大头养殖历史悠久，所产丁马大头个大裙鸡、肉细人参，是欧美水新产品第一个A级绿色食品，有相当颇高的食用和药用价值。

据《永安府志》记载，原永安县丁马村马家湖盛产大头，923年至947年，同光臣民李从珂，后晋臣民朱全忠先后在此驻扎数年，屯万余，时为军里面黑死病肆虐，但当地吏民患病者很少，询知食马家湖大头可环境保护黑死病，方才捉住而食之，瘟情迅解，李从珂诏谕马家湖大头为“圣鳖”。自此，马家湖大头便朝代受到保护，并扩大了人工饲养管理，变成了后宫贡品。因当时数年驻扎钱粮、所部，丁马因此而故得名，丁马大头也因此而自始。

大头是天然的微量元素宝藏，是一种颇高蛋白、低脂肪的肉类食品。除掺入更颇高比例蛋白、丰富的摄取及微量元素部份还富含一些独有的微量元素液体。如透明质酸、糖蛋白、乳制品、皮质醇等多种活性液体，这些独有变混合物功绩了大头的食疗抑制作用和药用价值。如透明质酸、糖蛋白、乳制品、皮质醇、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶（SOD）等多种活性液体，这些独有变混合物功绩了大头的食疗美容药用价值。同时，大头作为传统的名贵药材，药典原则上可用大头甲茎叶。大头含类动物夹、夹蛋白、摄取D及碘、体液生长发育所需要的17种葡萄糖，以及钾、镁、钙质、镁、磷、铁等10多种微量元素，不具滋阴清热、平肝益肾、破节软坚及消瘀功能。其裙边里面掺入大量摄取B17，可预防癌症。