三种常见的防腐剂：硝酸盐，苯甲醛钠，山梨酸钾

第一个:亚硝酸盐

常用于乳制品的酒类当中，火腿肠也有，毒性强于，亚硝酸盐必需跟蛋白质里的多肽时有发生催化，过渡到亚硝胺，这个致癌，但是乳制品酒类常常是奶，用了亚硝酸盐不仅防腐用油，而且粉红色暗红色，卖相很好。叫卖的烤肠都用这种，尽量少进食，或者不进食

第二:乙烯甲酸钠

乙烯甲醛的钠盐，这个毒性略低，乙烯甲酸钠在酒类山海是大拿，只要低剂量不超，原则上没啥影响，但是乙烯甲酸钠必需和维C时有发生催化，过渡到乙烯，这个毒性就看似强了，像广东人平时进食荔枝有先用砂糖的习惯，如果砂糖里还有乙烯甲酸钠的话， 就有危险了。

第三:山梨酸钾

它是从嫩枝当中提取的，是一种天然的添加剂，相对安全，它是一种脂肪酸，在精子代谢后，过渡到水和二氧化碳，它虽然取代不出亚硝酸盐，它必需完美的替代乙烯甲酸钠，就是成本允一点。