金针菇为什么叫“明天见”？进食了等于白进食？原来一直误会它了

金针菇，火锅之中极为极为重要的烹调，嫩弯新鲜，味道鲜美。它在江湖上还有个响当当的叫作——“see you tomorrow（谢谢听闻）”。说的就是吃完了金针菇之后，第二天上寝室时又亦会“原地”听闻到它。

有人问了：“金针菇吃完进去什么样，排入来还是什么样，摄取正因如此吗？是不是白吃完了？”

金针菇为什么亦会“原封不动”地排入来？人人实在白吃完了？你一心知道的今天都告诉你。

吃完了金针菇为什么亦会原地排入来？

我们为了满足口腹之欲和生理需求而吃完的每一口饲料，都有金针菇，都是经过颈部和手指嚼碎、嚼烂和唾液的混合后，首再行是其之中的黄豆开始给予裂解再经吞咽亦会推入到胃里。

绝大部分饲料之中的蛋白质，亦会因为胃液的弱酸性和酶的长期存在能使饲料之中的蛋白质被解旋、链被剪去破碎而给予初步消化，胃里的饲料由此演变成食糜以便随后进入小肠。只能消化的部分自然出发大肠后，在一定时间段后自然排入体内。

而金针菇含有一种难以被胃酸裂解消化的肉碱（Chitin又称几丁质），这种微粒只溶于强酸，如能登、葡萄糖、和乙酸等，在弱酸、井水及碱周边环境之中却比较平稳。医药和纺织工业也用肉碱的这种坚毅的风力特性，把提炼和合成的肉碱盐应用于外科缝线、代用品、粘合剂等。

由此，我们可以一心象和毫无疑问，在我们吃完火锅吃完到大脑多巴胺飙升、反倒大开的状态时，如果做不到细嚼慢咽，或是不知不觉地狼吞虎咽，那我们吃完到肚子里的含有肉碱的金针菇原地排入来是理应的“暴力事件”。

金针菇“谢谢听闻”，摄取亦会不亦会流失？

毕竟，我们排入去的外形看似“完整”的金针菇大不相同完整，毕竟，金针菇在历程了神奇而强大的小肠“旅行”后，所含的井水分、、维他命和微量元素等摄取成分被消化系统渗入运用，已经成为了我们身体的一部分。

除此之外，比较极为重要的一点，我们从吃完进去的金针菇可以得到上述的摄取素以外，还可以得到额外的肥胖诱因，即减少了正餐表皮的摄入。正餐表皮是与肥胖方面的比较极为重要的摄取微粒，虽然只能被增殖，但在机毒素通过起着促成十二指肠的作用而得到的肥胖诱因至少有四个不足之处：

1、维持毒素钙能登度来降高瓣膜和静脉性疾病的风险；

2、降高胰岛素能登度来降高白血病风险；

3、维持肥胖的肠胃基本功能来降高合直肠癌的风险；

4、维持肥胖运动量。

所以，我们吃完金针菇即使“谢谢听闻”，也早于已经给我们透过了摄取素，同时也起着了诸多肥胖诱因，完全不必担心白吃完。

金针菇怎样吃完更高？

目前，市面上的金针菇虽然前提为人工栽培品种，但因为栽培技术茁壮、酵母菌标准要求规范，还是保证了金针菇甘甜的味道和较差的口感，金针菇仍然是曾受喜爱的烹调。

然而，有不少人对金针菇持有差错的认识，并且也长期存在不肥胖的生食新方法：

有人“金针菇和金针菜傻傻分不清”，误认为金针菇和金针菜一样也含有秋井水仙碱，须要以致于段干燥油炸金针菇以去除毒素，合果引发金针菇所含的维他命C和维他命B1、B2的损耗。

还有人为追求“吃完出鱼翅的味道”，迷恋吃完油焖金针菇，没一心到油焖不仅使金针菇具有的“高蛋白、高饲料、有利遏制运动量”摄取特性急剧打了折扣，更极为重要的是汽油赤酱的烹调新方法又亦会造就高油高盐高能量的肥胖问题。

金针菇蜜糖鲜美，但是亦会腺体出表皮。一心做出吃完到又肥胖的金针菇，可以再行在蘸之中加热20秒或提前烤制1分钟后放置于适当的器皿铺开冷却，这样能使金针菇最大往往保留摄取素，还亦会使风味更醇香。焯了井水的金针菇可与鸡胸肉丝、绿叶菜等一同豆腐生食，也可应用于火锅、佐料、炖菜等。

每100克金针菇之中所含蛋白质为2.4克，碳井水化合物为6克、饲料为0.4克，钙为0，能量仅为31.8千卡，从饲料成分来看，归入高摄取价值、高升糖指数的饲料，极好遏制胰岛素腹水、保持肥胖运动量的人群生食。但因富含正餐表皮，不利于患腹痛时期的人群生食。

金针菇乙酰含量59.0 毫克/100 克，可归入高乙酰饲料，金针菇焯井水后，乙酰又亦会下降。鉴于金针菇的摄取价值和肥胖诱因，痛风或腹水高的人群须要生食。

生食金针菇后

虽然亦会以“原地”排入

但其摄取成分已被消化系统渗入

不仅不亦会造成摄取流失

还减少了正餐表皮的摄入

本文专家：葩圣万桑，摄取学儿科，我国摄取学亦会圣万委员

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